Omelette québécoise cuite au four
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] de cubes de pommes de terre bouillies
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel de céleri
  • 190 mL [3/4 de tasse] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés de jambon cuit
  • 5 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 1 pincée de poivre
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 3 tranches de bacon croustillant, émietté
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Chauffer le beurre dans un poêlon.
  • Y faire revenir les cubes de pommes de terre à feu vif pendant environ 3 minutes; les assaisonner de sel de céleri.
  • Répartir les cubes de pommes de terre dans une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces]
  • Répartir les tranches de champignons sur les cubes de pommes de terre.
  • Étendre ensuite l'oignon haché sur le dessus, puis le poivron vert haché.
  • Répartir les dés de jambon sur le dessus.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait.
  • Poivrer puis verser les oeufs dans l'assiette à tarte.
  • Cuire l'omelette au four préchauffé, pendant 30 à 35 minutes.
  • La retirer du four, la saupoudrer du fromage cheddar râpé et des miettes de bacon, et la servir.