Omelette aux pommes de terre de Rosanna
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 4 pommes de terre, pelées et tranchées
  • 2 oignons, tranchés
  • 6 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sarriette
  • Persil fraîchement haché, au goût
  • Fondre le beurre dans un grand poêlon.
  • Y faire revenir ensemble les tranches de pommes de terre et d'oignons à feu vif pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait.
  • Assaisonner le mélange de sel, de poivre, de sarriette et de persil haché.
  • Verser le mélange d'oeufs battus sur les tranches de pommes de terre.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit ferme, mais encore baveuse.
  • Servir aussitôt.