Rouleaux aux oeufs
Provenance: Elvita, Aylmer
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • 5 g [1 cuil. à thé] de margarine
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1/4 de poivron vert ou rouge, membranes retirées et égrené, haché
  • 2 tranches de jambon cuit, en dés
  • 4 tranches de pain double son
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre, fondu
  • Tranches de concombre
  • Persil fraîchement haché
  • Dans un bol, battre ensemble les oeufs et le lait; saler, poivrer et réserver.
  • Chauffer la margarine dans une poêle; y faire suer ensemble l'oignon vert émincé, le poivron vert ou rouge haché et les dés de jambon cuit.
  • Verser les oeufs battus sur le mélange.
  • Cuire l'omelette pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
  • Laisser refroidir et réserver.
  • Sur une planche de travail, aplatir les tranches de pain avant de les garnir du mélange d'oeufs et de fromage refroidi.
  • Rouler les tranches de pain garnies.
  • Déposer les rouleaux sur une tôle à biscuits, les badigeonner de beurre fondu et les réserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
  • Un peu avant de servir, préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dorer les rouleaux au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes avant de les découper en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Déposer chacune des tranches sur un tranche de concombre, les saupoudrer d'un peu de persil haché, et servir.