Feuilleté campagnard
Provenance: Fossambault, Québec
Commentaires: Délicieux brunch avec une belle présentation!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauge fraîchement hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • 680 g [1 1/2 livre] de chair à saucisse
  • Sel et poivre, au goût
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 1 oeuf, battu
  • 454 g [1 livre] de pâte feuilletée
  • 3 oeufs cuits durs, coupés en 2
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Y ramollir l'oignon haché, assaisonné de l'ail écrasé, de la sauge hachée et du persil haché à feu doux, en remuant à l'occasion.
  • Dans un grand bol, incorporer le mélange d'oignon haché à la chair de saucisse.
  • Incorporer ensuite sel, poivre, moutarde de Dijon et presque tout l'oeuf battu [en réserver un peu pour badigeonner la pâte]; bien mélanger.
  • Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 23 x 30 cm [9 x 12 pouces].
  • Étendre la moitié du mélange de chair à saucisse au centre du rectangle.
  • Déposer les oeufs durs coupés en deux sur le mélange; les couvrir du reste du mélange de chair à saucisse.
  • Replier la pâte sur le mélange à partir de chacun des bouts.
  • La badigeonner du reste de l'oeuf battu réservé.
  • Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Servir chaud, ou froid.