Pâté au bacon de dos et aux oeufs
Provenance: Chantal, Longueuil
Commentaires: On peut remplacer le bacon de dos par du jambon tranché mince.
Servir ce pâté chaud ou froid, à l'occasion d'un brunch...
IngrédientsPréparation
  • 2 abaisses de pâte de 23 cm [9 pouces] chacune
  • 227 g [1/2 livre] de minces tranches de bacon de dos
  • 8 oeufs
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'oignon vert, de ciboulette ou d'oignon haché finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau ou de lait
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Foncer un moule à quiche d'une abaisse de pâte.
  • Répartir la moitié des tranches de bacon de dos au fond de l'abaisse.
  • Casser 7 des oeufs dans le moule.
  • Sans mélanger les blancs et les jaunes, briser les jaunes à l'aide d'une fourchette.
  • Saupoudrer le tout de l'oignon vert, de la ciboulette ou de l'oignon haché finement; saler et poivrer.
  • Garnir ensuite le tout du reste des tranches de bacon de dos.
  • Recouvrir le mélange de l'autre abaisse.
  • Battre le dernier oeuf avec l'eau ou le lait et en badigeonner le dessus de la pâte.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 40 minutes.