Oeufs cuits au four dans des pommes de terre
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 pommes de terre à cuire au four
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage râpé
  • 4 petits oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de ciboulette hachée
  • Huile ou beurre fondu [pour enduire les pommes de terre]
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Frotter puis assécher les pommes de terre, les déposer sur une plaque de cuisson puis, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire la peau des pommes de terre d'un peu d'huile ou de beurre fondu.
  • Les cuire au four préchauffé, sur la plaque de cuisson, pendant 60 à 75 minutes.
  • Retirer les pommes de terre du four [laisser chauffer le four].
  • Couper une tranche, en longueur, sur le dessus de chacune des pommes de terre puis vider délicatement l'intérieur, sans percer la peau; réserver les pelures séparément.
  • Dans un bol, écraser ensemble la chair des pommes de terre et le beurre, assaisonnés de sel et de poivre; battre le fromage râpé dans le mélange.
  • Presser le mélange dans les pelures de pommes de terre réservées laissant un espace assez grand au centre de chacune pour y casser un oeuf.
  • Saler et poivrer puis, à la cuiller, verser également la crème sur chacun des oeufs.
  • Transférer la plaque de cuisson à nouveau dans le four.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement pris.
  • Les servir immédiatement, garnis de ciboulette hachée.