Oeufs à l'écossaise
Provenance: Sherika, Montego Bay, St-James
Commentaires: Peuvent être dégustés chauds, ou froids!
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 3 oeufs
  • 2 boîtes de saucisses en conserve ou 4 saucisses fumées
  • 1 pincée de poivre noir
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 1 boîte de boeuf fumé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de chapelure
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • Cuire 2 des oeufs à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits durs.
  • Râper les saucisses ou les saucisses fumées.
  • Les assaisonner de poivre noir avant d'y incorporer l'oignon haché.
  • Battre l'oeuf qui reste.
  • Lier ensemble la chair de saucisse et le boeuf fumé utilisant environ 15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] de l'oeuf battu.
  • Écaller les oeufs cuits durs et les enduire du reste de l'oeuf battu avant de les enrober de la chapelure.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y frire les oeufs enrobés en les tournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les servir, décorés au goût.