Oeufs à la portugaise
Provenance: Laurette, Lac Mégantic
Commentaires: Si désiré, ce plat peut être préparé la veille.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de saucisses à déjeuner
  • 8 tranches de pain, en cubes
  • 340 g [3/4 de livre] de fromage de son choix, râpé
  • 4 oeufs
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de lait
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon concentrée
  • 1 ou 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de morceaux de champignons, bien égouttés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de Vermouth sec
  • Cuire les saucisses à déjeuner et les égoutter; réserver.
  • Répartir les cubes de pain sur le fond d'un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces] beurré allant au four.
  • Saupoudrer le fromage râpé sur les cubes de pain et disposer les saucisses cuites sur le dessus.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les oeufs, le lait et la moutarde préparée; verser dans le plat.
  • Si désiré, réfrigérer le mélange jusqu'au lendemain.
  • Pour cuire le mélange, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble la soupe crème de champignon concentrée, les champignons égouttés et le Vermouth sec.
  • Verser ce mélange dans le plat.
  • Cuire au four préchauffé pendant 90 minutes.
  • Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.