Omelette espagnole [1]
Provenance: Elen, Chicoutimi
Commentaires: Servir avec des dés de pommes de terre cuits au four.
Portions: 2 grosses ou 4 petites
IngrédientsPréparation
  • 4 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
Sauce
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de petits dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 2 branches de céleri, en petits dés
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce chili
  • Préparer la sauce.
  • Battre les oeufs, le lait et le persil; ajouter le fromage râpé.
  • Fondre le beurre dans un poêlon et y verser le mélange d'oeufs battus.
  • Cuire à feu moyen en remuant délicatement pour éviter que l'omette ne colle, prenant soin de ne pas trop la cuire.
  • Répartir l'omelette dans des assiettes individuelles, et la napper de sauce.
Sauce
  • Fondre le beurrer et y dorer ensemble les dés de poivron vert et de céleri.
  • Verser la sauce tomate et l'eau sur les légumes; incorporer la sauce chili en remuant.
  • Laisser mijoter à découvert, pendant environ 15 minutes.