Tarte aux oeufs et au bacon à la pâte à croissants
Provenance: Gail, Rosemere
Portions: 1 tarte de 25 cm [10 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de tranches de bacon
  • 1 rouleau de pâte à croissants
  • 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 250 mL [1 tasse] de crème surie
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Un soupçon de poivre
  • Tranches minces de tomate
  • 227 g [8 onces] de fromage mozzarella râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Les égoutter et casser en gros morceaux.
  • Garnir une assiette à tarte de 25 cm [10 pouces] non graissée de la pâte à croissants.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, la crème surie, la farine, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes avant de les plier dans le mélange.
  • Garnir le fond de la pâte des morceaux de bacon et les couvrir d'une rangée de tranches de tomate.
  • Saupoudrer les tranches de tomate du fromage mozzarella râpé puis verser le mélange d'oeufs sur le tout.
  • Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, avant de servir.