Frittata [1]
Provenance: Praline, St-Côme
Commentaires: La fritata est une recette dépanneur, comme elle peut aussi revêtir sa robe des grands soirs. À vous d'y mettre votre touche personnelle. Donne 6 belles pointes d'omelette. Accompagner d'une bonne baguette de pain français et le tour est joué.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 10 oeufs
  • 1 gros oignon haché
  • Quelque feuilles de céleri
  • 1 petite gousse d'ail hachée finement
  • 1 piment vert haché
  • Quelques champignons tranchés
  • Tranches de courgette [facultatif]
  • 1 boîte de tomates en dés égouttées
  • Persil
  • Basilic
  • Sel et poivre
  • Dans une grande poêle, faire revenir les légumes dans un peu d'huile.
  • Ajouter les tomates en dés égoutées.
  • Battre les oeufs, le sel, le poivre, le persil et le basilic.
  • Verser le mélange d'oeufs sur les légumes et laisser cuire 2 minutes.
  • Couvrir et continuer la cuisson à feu doux 4 à 5 minutes.