Omelette nature
Provenance: Lili, Québec
Commentaires: Simple, mais délicieux
Portions: 4
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Ingrédients
  • 7,5 mL [1/2 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 3 oeufs
  • 45 mL [3 c. à table] d'eau froide [15 mL / 1 c. à table par oeuf]
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel [facultatif]
  • Oignon vert et/ou persil [facultatif]


Préparation
  • Fondre le beurre ou la margarine dans un grand poêlon, en s'assurant que les côtés et le fond en sont bien couverts.
  • Briser les oeufs dans un bol moyen; ajouter l'eau froide et le sel.
  • Battre juste assez pour mélanger tous les ingrédients.
  • Verser dans le poêlon beurré, à un feu doux.
  • À mesure que les oeufs prennent autour du poêlon, les soulever avec un couteau afin que les oeufs liquides coulent sous la masse.
  • Répéter l'opération jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
  • Soulever l'omelette tout autour, la replier en deux et la retourner sur une assiette de service.
  • Décorer d'oignon vert et/ou de persil