Muffins au beurre d'arachide
Commentaires: Cette recette remplace un peu du gras par le beurre d'arachide.
Portions: 12 muffins
Ingrédients Préparation
  • 140 g [1 tasse] de farine tout-usage
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine de blé entier
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de beurre d'arachide croquant
  • 60 g [1/4 de tasse] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 2 oeufs, battus
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les deux farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Couper le beurre d'arachide et la margarine dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
  • Y ajouter le lair et les oeufs battus mélangeant juste assez pour les humecter, sans plus [le mélange ne sera pas lisse].
  • Remplir 12 moules à muffins déjà garnis de caissettes en papier de la pâte.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  • Les laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes.
  • Les démouler sur les grilles et les laisser refroidir complètement.