Muffins au fromage à la crème
Commentaires: Se congèlent très bien.
Portions: 12 muffins
Ingrédients Préparation
  • 120,5 g [4 1/4 onces] de fromage à la crème, ramolli
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre à glacer
  • 350 g [2 1/2 tassesΛ de farine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 oeuf
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre, fondu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'essence d'amande
  • 60 mL [1/4 de tasse] de confiture ou de garniture au fruit de son choix
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Graisser ou garnir 12 moules à muffins de moules en papier.
  • Mélanger ensemble le fromage à la crème ramolli et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un troisième bol, battre ensemble l'oeuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron râpé et l'essence d'amande.
  • Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs avec le mélange de fromage.
  • Remplir les moules à moitié de la moitié de la pâte.
  • Déposer 15 mL [1 cuil. à table] de confiture ou de garniture au fruit sur la pâte.
  • Couvrir du reste de la pâte.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
  • Les laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes.
  • Les démouler sur la grille; les laisser refroidir complètement.