Muffins aux bleuets givrés à l'orange
Commentaires: Ils se congèlent très bien, sans la glace.
Les conserver dans un contenant hermétique.
Portions: 12 muffins
Ingrédients Préparation
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
  • 250 mL [1 tasse] de farine de blé entier
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 oeuf
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile
  • 80 mL [1/3 de tasse] de miel ou de sirop d'érable
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bleuets, frais ou surgelés
Glace
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 10 à 15 mL [2 à 3 cuil. à thé] de jus d'orange
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Graisser 12 moules à muffin ou les garnir de caissettes de papier.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble l'oeuf, le lait, l'huile, le miel ou le sirop d'érable et le zest d'orange râpé.
  • En remuant, incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs.
  • Incorporer délicatement, en pliant, les bleuets à la pâte.
  • Remplir également les moules de la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant environ 20 minutes.
  • Les laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
  • Mélanger ensemble le sucre à glacer, le jus d'orange et le zeste d'orange râpé.
  • À la cuiller, garnir également les muffins de la glace.
  • Les laisser refroidir complètement.