Mélange de base pour muffins de l'amitié aux fruits
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Il est important de ne pas réfrigérer le mélange de base.
Portions: Environ 54 muffins
IngrédientsPréparation
1ier jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
5ième jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
10ième jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
Ajouter au reste de la pâte
  • 2 oeufs, battus
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2 [cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2 [cuil. à thé] de vanille
Liste
  • 250 mL [1 tasse] de dattes hachées
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] de noix de coco hachée
  • 500 mL [2 tasses] de dés fins de citrouille
  • 500 mL [2 tasses] de bleuets
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de cerises au marasquin
  • 1 banane, fraîchement écrasées
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre et le lait dans un grand bol.
  • Couvrir et laisser en attente.
  • Bien mélanger le deuxième, le troisième et le quatrième jour.
  • Ajouter la farine, le sucre et le lait le cinquième jour; remuer et laisser en attente.
  • Bien mélange le sixième, le septième, le huitième et le neuvième jour.
  • Ajouter la farine, le sucre et le lait le dixième jour; mélanger.
  • Retirer 3 portions de 250 mL [1 tasse] chacune du mélange pour les donner à 3 amis.
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Au reste du mélange de base, bien mélanger les oeufs battus, le sucre, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et la vanille.
  • Incorporer ensuite délicatement à la pâte un des ingrédients de la liste ou un mélange des ingrédients.
  • Remplir des moules à muffins déjà garnis de moules en papier aux 3/4 de pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant 15 à 18 minutes.