Mélange de base pour muffins de l'amitié aux pommes et raisins secs
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Il est important de ne pas réfrigérer le mélange de base.
Portions: Environ 54 muffins
IngrédientsPréparation
1ier jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
5ième jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
10ième jour
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
Ajouter au reste de la pâte
  • 260 g [1 1/4 tasse] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 250 mL [1 tasse] d'huile
  • 3 oeufs
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de vanille
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] de pommes fraîchement pelées et râpées
  • 250 mL [1 tasse] de noix [facultatif]
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre et le lait dans un grand bol.
  • Couvrir et laisser en attente.
  • Bien mélanger le deuxième, le troisième et le quatrième jour.
  • Ajouter la farine, le sucre et le lait le cinquième jour; remuer et laisser en attente.
  • Bien mélange le sixième, le septième, le huitième et le neuvième jour.
  • Ajouter la farine, le sucre et le lait le dixième jour; mélanger.
  • Retirer 3 portions de 250 mL [1 tasse] chacune du mélange pour les donner à 3 amis, chacune des portions accompagnée de 2 muffins si désiré.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Au reste du mélange de base, ajouter le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, l'huile, les oeufs et la vanille.
  • Incorporer ensuite délicatement les raisins secs, les pommes râpées et si désiré, les noix hachées à la pâte.
  • Remplir des moules à muffins déjà garnis de moules en papier aux 3/4 de pâte.
  • Cuire les mufins au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.