Muffins aux fraises ou aux bleuets frais
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Si on utilise des fraises surgelées décongelées, ajouter seulement 60 mL [1/4 de tasse] de lait à la pâte, mélangé avec 60 mL [1/4 de tasse] du jus des fraises égouttées.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre ou de margarine
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 2 oeufs
  • 280 g [2 tasses] de farine non tamisée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de fraises fraîches
    ou
    625 mL [2 1/2 tasses] de bleuets frais
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre, pour saupoudrer
  • 12 cerises au marasquin égouttées, pour décorer
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Battre le beurre et les 200 g [1 tasse] de sucre en crème à basse vitesse d'une mixette, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
  • Y battre les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mélanger ensemble le lait et la vanille.
  • En alternant avec le lait vanillé, incorporer les ingrédients secs au premier mélange.
  • écraser 125 mL [1/2 tasse] des fraises ou des bleuets avant d'incorporer, à la main, toutes les fraises ou les bleuets à la pâte.
  • Bien graisser des moules à muffins avant de les garnir de moules en papier.
  • Répartir également toute la pâte dans les moules, qui seront très pleins.
  • Saupoudrer également la pâte des 10 g [2 cuil. à thé] de sucre avant de garnir chacun d'une cerise au marasquin égouttée.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant environ 20 minutes.