Muffins aux carottes et à l'ananas [2]
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 100 g [3/4 de tasse - 2 cuil. à thé] de farine tout-usage
  • 100 g [1/2 tasse] de farine de blé entier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 210 mL [7 onces] d'huile végétale
  • 100 g [3 1/2 onces] de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 127,5 g [4 1/2 onces] de carottes finement râpées
  • 250 mL [8 onces] d'ananas broyé en conserve à moitié égoutté
  • 113 g [4 onces] de raisins secs
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Tamiser ensemble la farine tout-usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.
  • Bien mélange ensemble tous les ingrédients secs.
  • Dans un autre grand bol, battre ensemble l'huile végétale, le sucre fin et les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Incorporer les carottes râpées, l'ananas broyé à moitié égoutté et les raisins secs au mélange d'oeufs battus.
  • Incorporer lentement de mélange de farines au mélange d'oeufs battus, remuant juste assez pour mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Remplir des moules à muffins garnis de moules en papier aux 3/4 de la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant 25 minutes.
  • Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.