Muffins moelleux aux pommes
Provenance: Suziejo, St-Jean-de-Matha
Commentaires: Ce pouding est aussi excellent préparé avec un mélange moitié-moitié de dés de pommes et de poires fraîches.
Portions: 6 muffins
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 1 oeuf
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait ou jus de pomme
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vanille
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • 250 mL [1 tasse] de dés de pommes pelées, coeur enlevés
  • Mélange de sucre et de cannelle, pour saupoudrer
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol.
  • Faire un puits au centre.
  • Dans un petit bol, battre l'oeuf à la fourchette avant d'y ajouter le lait ou le jus de pomme, la vanille et l'huile végétale.
  • Verser ce mélange d'un seul coup dans le puits de farine et mélanger vivement, juste pour humecter.
  • La pâte sera grumeleuse et épaisse.
  • Incorporer ensuite les dés de pommes, mélangeant juste assez pour les incorporer à la pâte, sans plus.
  • Répartir la pâte également dans 6 moules à muffins beurrés.
  • Saupoudrer la pâte du mélange de sucre et de cannelle.
  • Cuire les muffins au four préchauffé pendant enciron 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte du centre des muffins.