Muffins aux bleuets au blé entier
Provenance: Claude, Québec
Commentaires: Pour cette recette, on peut aussi utiliser d'autres petits fruits de son choix.
Portions: 20 muffins
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de yogourt, nature ou mieux, aux bleuets
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 250 à 375 mL [1 à 1 1/2 tasse] de cassonade
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] d'huilevégétale, de canola ou d'olive
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
  • 500 mL [2 tasses] de farine de blé entier
  • 500 mL [2 tasses] de céréales de blé entier
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Un peu de son de blé [facultatif]
  • 250 à 500 mL [1 à 2 tasses] de bleuets
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le yogourt et le soda à pâte.
  • Laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Dans un grand bol, battre ensemble la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille.
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine de blé entier, les céréales de blé entier, la poudre à pâte et le sel.
  • Si désiré, on peut aussi ajouter un peu de son de blé au mélange de farine de blé avant d'y incorporer les bleuets.
  • Répartir la pâte dans 20 moules à muffins beurrés et enfarinés.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.