Muffins au son épicés
Provenance: JJP, Montréal
Commentaires: Calories 236 - Protéines 6 - Glucose 35 - Lipides 10 - Cholestérol 3 - Fibres 6.4
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de farine de blé entier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
  • 20 g [7/10 d'once] de lait en poudre
  • 100 g [3 1/2 onces] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 gros oeuf
  • 100 mL [3 1/2 onces] d' huile de canola
  • 100 mL [3 1/2 onces] de mélasse
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre blanc
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 60 g [4 cuil. à table] de son de blé
  • 10 g [2 cuil. à thé] de germe de blé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs [sucre, farine de blé, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel, toutes-épices, lait en poudre et raisins secs.
  • Incorporer l'eau, l'oeuf, l'huile de canola, la mélasse,le vinaigre blanc et la vanille.
  • Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une coinsistance lisse; ajouter les raisins secs.
  • Remuer pour bien répartir les raisins secs.
  • Verser également la pâte dans des moules à muffins, dans lesquels on a déjà déposé des moules en papier.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.