Muffins strudels aux framboises [2]
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine non blanchie
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade foncée tassée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre non salé, fondu
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de framboises fraîches
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
Garniture strudel
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
  • 125 mL [1/2 de tasse] de cassonade foncée tassée
  • 35 g [1/4 tasse] de farine non blanchie
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre non salé, fondu
Glace
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 12 grands moules en papier pour petits gâteaux
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Déposer les moules en papier dans les moules à muffin.
  • Préparer la pâte; remplir les moules à muffins aux 3/4 de pâte, et réserver.
  • Préparer la garniture strudel; saupoudrer de mélange uniformément la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Vers la fin de la cuisson, mélanger ensemble le sucre à glacer et le jus de citron de la glace.
  • Sortir les muffins cuits du four.
  • à l'aide d'une cuiller, verser le mélange de jus de citron sucré sur les muffins chauds en un mouvement de va-et-vient.
  • Servir ces muffins légèrement refroidis, encore chauds.
Pâte
  • Tamiser ensemble la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol moyen; faire un puits au centre.
  • Verser l'oeuf battu, le beurre fondu et le lait dans le puits.
  • à l'aide d'une cuiller de bois, mélanger ensemble tous les ingrédients, sans trop mélanger.
  • Incorporer rapidement les framboises et le zeste de citron râpé.
Garniture strudel
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble les pacanes hachées, la cassonade, la farine, la cannelle moulue et le zeste de citron râpé.
  • Verser le beurre fondu dans le mélange; remuer pour mélanger.