Muffins à l'avoine aux cerises
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Ces muffins hors de l'ordinaire, sont simplement délicieux!
Si désiré, on peut remplacer les cerises par des raisins ou de canneberges entières.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine [gruau] à cuisson rapide
  • 250 mL [1 tasse] de yogourt à la vanille ou nature, faible en gras
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 140 g / 250 mL [1 tasse] de farine tout usage
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 125 mL [1/2 tasse] cerises séchées
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F] ou à 180°C [350°F] si on utilise un poêlon antiadhésif.
  • Graisser des moules à muffins.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les flocons d'avoine et le yogourt.
  • Ajouter l'huile végétale, la cassonade et l'oeuf battu; bien battre, à la cuiller.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange de flocons de maïs; mélanger juste assez pour mélanger.
  • Incorporer les cerises séchées, en pliant.
  • Remplir les moules à muffins à moitié.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.