Muffins au gruau et aux framboises
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Pour faire son propre babeurre:
Mélanger ensemble 15 mL [1 c. à table] de jus de citron ou de vinaigre et assez de lait pour obtenir 250 mL [1 tasse].
Laisser reposer 5 minutes; mélanger avant d'utiliser.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de gruau
  • 250 mL [1 tasse] de babeurre
  • 250 mL [1 tasse] de farine tout usage
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade, légèrement tassée
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de soda à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle
  • 1 oeuf, battu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de graisse végétale, fondue
  • 250 mL [1 tasse] de framboises, fraîches ou congelées
  • Graisse végétale [pour les moules]
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Graisser 12 moules à muffins.
  • Mélanger ensemble le gruau et le babeurre; laisser reposer 5 minutes.
  • Mélanger ensemble la farine, la cassonade, la poudre à âte, le soda à pâte, le sel et la cannelle.
  • Au mélange de gruau, incorporer l'oeuf battu et la graisse végétale fondue.
  • Ajouter aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour humecter [pâte épaisse].
  • Incorporer délicatement les framboises; répartir dans les moules préparés.
  • Cuire au four préchauffé, de 18 à 25 minutes [quelques minutes de plus si les framboises sont congelées].