Muffins au fromage et aux carottes
Provenance: Diane, St-Eustache
Portions: 16 muffins
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de farine
  • 20 mL [4 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 1 oeuf
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile
  • 125 mL []1/2 tasse] de miel
  • 500 mL [2 tasses] de carottes râpées finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage frais léger
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Graisser et enfariner 16 grands moules à muffins.
  • Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  • Verser ce melange dans le bol d'un robot culinaire.
  • Ajouter le lait, l'oeuf et l'huile; travailler juste pour mélanger.
  • Ajouter le miel, les carottes et les raisins.
  • Répartir la pâte entre les moules.
  • Découper le fromage frais en 16 cubes; en déposer un sur chaque muffin.
  • Cuire au four préchauffé, pendant environ 20 minutes [le dessus du muffin doit reprendre sa forme aussitôt lorsqu'on le presse avec le doigt.]