Muffins aux carottes et aux amandes
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 80 g [1/3 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 200 g - 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de carottes râpées
  • 250 mL [1 tasse] de pommes râpées
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • Jus de 1 citron
  • 210 g - 375 mL [1 1/2 tasse] de farine de blé entier ou tout usage
  • 5 mL [1 c. à thé] de bicarbonate de soude [soda à pâte]
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'amandes concassées
  • Défaire le beurre ou la margarine en crème; ajouter la moitié du sucre et bien battre.
  • Incorporer les oeufs un à un, puis le reste du sucre.
  • Dans un bol propre, mélanger ensemble les carottes et les pommes râpées, les raisins secs et le jus de citron.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le soda et la poudre à pâte, le sel et les amandes concassées.
  • Ajouter le mélange de carottes et pommes au mélange de beure et de sucre, en alternant avec les ingrédients secs.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins aux 2/3.
  • Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], de 25 à 30 minutes.