Muffins au son [3]
Provenance: Lina, Québec
Portions: 12 muffins moyens
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de farine tout usage tamisée
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de soda à pâte
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure ou de babeurre
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de son
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Tamiser deux fois ensemble tous les ingrédients secs mesurés [farine, soda à pâte, poudre à pâte, sel et cassonade].
  • Fondre le beurre ou la margarine.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la crème sure ou le babeurre, le beurre ou la margarine fondu et le son.
  • Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de crème sure ou babeurre, en mélangeant juste assez pour humecter.
  • Il restera des grumeaux dans le mélange.
  • à la cuiller, remplir des moules à muffins huilés ou graissés, aux 2/3 de la pâte.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.