Muffins à la citrouille épicés
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de cuisson: environ 20 minutes
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de farine de blé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de son d'avoine
    +
  • 60 mL [1/4 de tasse] de son de blĂ©
    ou
    125 mL [1/2 tasse] de germe de blé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de pacanes concassées
  • 5 mL [1 c. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • 250 mL [1 tasse] de citrouille cuite réduite en purée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miel
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de magarine, non salé, fondu
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélasse
  • 1 oeuf
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le son ou le germe de blé, les pacanes, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
  • Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, le miel, le jus d'orange, le beurre ou la margarine, la mélasse et l'oeuf.
  • Verser le mélange de citrouille, d'un seul coup, dans les ingrédients secs; remuer juste assez pour humecter.
  • Remplir des moules à muffins graissés aux 3/4.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.