Muffins à la mexicaine
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine de maïs
  • 45 mL [3 c. à table] de sucre
  • 20 mL [4 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 poivron jaune, épépiné et membranes retirées, haché
  • 1 poivron rouge moyen, épépiné et membranes retirées, en cubes
  • 1/2 à 1 piment fort [Jalapeno], épépiné et membranes retirées, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon vert, haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage Monterey Jack ou cheddar, râpé
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 1 oeuf
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile végétale
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer les poivrons, le piment fort, l'oignon vert et le fromage.
  • Dans un autre bol, battre ensemble le lait, l'oeuf et l'huile.
  • Verser sur les ingrédients secs; brasser juste assez pour humecter.
  • à l'aide d'une cuiller, remplir des moules à muffins, antiadhésifs ou garnis de moules en papier, aux 3/4.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et fermes au toucher.