Muffins au fromage et aux champignons
Provenance: Lili, St-Basile-le-Grand
Commentaires: Les servir presque chauds, avec du beurre, en accompagnement d'une bonne soupe!!!
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [3 c. à thé] de beurre
  • 1 barquette de champignons
  • 500 mL [2 tasses] de farine
  • 15 mL [1 c. à table] de poudre à pâte
  • 30 mL [2 c. à table] de cassonade
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar fort ou extra-fort, râpé
  • 2 oeufs, battus
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre fondu
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • Pincée de sel
  • 30 mL [2 c. à table] de tiges d'échalotes hachées finement [facultatif]
  • Miettes de bacon cuit [facultatif]
  • Graisser 12 moules à muffins ou les vaporiser d'enduit antiadhésif.
  • Ne pas mettre de moules en papier car ça colle.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Faire revenir les champignons dans le beurre.
  • Bien les égoutter et les éponger avec un essuie-tout; réserver.
  • Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
  • Incorporer la cassonade et le fromage cheddar râpé; réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble les oeufs battus et le beurre fondu.
  • Ajouter le lait et les champignons réservés et, si désiré, les tiges d'échalotes hachées et le bacon émietté.
  • Incorporer les ingrédients secs réservés aux ingrédients liquides.
  • Verser dans les moules préparés.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.