Muffins aux bleuets et aux raisins
Provenance: Mike, Val-d'Or
Commentaires: Pour obtenir des bons petits gâteaux, ajouter plus de sucre et les glacer à son goût.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] de vinaigre
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine [pas à cuisson rapide]
  • 140 g / 250 mL [1 tasse] de farine de son choix [de blé, blanche...]
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de soda à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade tassée
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs au choix [je préfère les blancs]
  • 250 mL [1 tasse] de bleuets frais ou congelés
  • 1 oeuf
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre fondu
  • Ajouter le vinaigre au lait et laisser tremper les flocons d'avoine dans ce mélange.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et la cassonade, les raisins secs et les bleuets.
  • Ajouter l'oeuf à la préparation de lait ainsi que le beurre fondu, mélanger et ajouter à la préparation de farine juste pour humecter.
  • Remplir des moules à muffins pour qu'il y en ait 12.
  • Cuire au four à 400°F [200°F] environ 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.