- 15 mL [1 c. à table] de vinaigre
- 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
- 250 mL [1 tasse] de gruau [pas à cuisson rapide]
- 140 g / 250 mL [1 tasse] de farine de son choix [de blé, blanche...]
- 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de soda à pâte
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade tassée
- 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs (au choix : je préfère les blancs)
- 1 tasse de bleuets frais ou congelés
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de beurre fondu
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- Ajouter la cuillère à soupe de vinaigre au lait et laisser tremper le gruau dans cette préparation (mettre de côté)
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et la cassonade, les raisins secs et les bleuets
- Ajouter l'oeuf à la préparation de lait ainsi que le beurre fondu, mélanger et ajouter à la préparation de farine juste pour humecter.
- Remplir des moules à muffins pour qu'il y en ait 12
- Faire cuire au four 20 minutes à 400 °F
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