Muffins légers au son et aux bleuets
Provenance: Lili, Cacouna
Commentaires: On peut remplacer les bleuets par d'autres fruits de son choix.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de yogourt nature
  • 5 mL [1 c. à thé] de soda à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de farine
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
  • 1 oeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 5 mL [1 c. à thé] d'essence de vanille
  • 250 mL [1 tasse] de bleuets enfarinés
  • 250 mL [1 tasse] de flocons de son
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer 12 moules à muffins.
  • Dans un premier bol, mélanger le yogourt et le soda à pâte.
  • Dans un second bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un troisième bol, mélanger ensemble la cassonade, l'oeuf et l'huile.
  • Incorporer le mélange d'huile aux ingrédients secs, un peu à la fois, en alternant avec le mélange de yogourt.
  • Ajouter la vanille et les bleuets.
  • Incoporer ensuite les flocons de son.
  • Verser dans les moules et faire cuire au four préchauffé, pendant environ 35 minutes.