Muffins au son, au gruau et au miel
Provenance: Dominique, Montréal
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de gruau
  • 190 mL [3/4 de tasse] de germe de blé
  • 125 mL [1/2 tasse] de son naturel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle
  • 250 mL [1 tasse] de babeurre ou de lait caillé [15 mL / 1 c. à table de vinaigre et compléter les 250 mL / 1 tasse avec du lait]
  • 190 mL [3/4 de tasse] de miel liquide
  • 2 oeufs battus
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 250 mL [1 tasse] de farine
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 c. à thé] de bicarbonate de soude
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs ou de pépites de chocolat
  • Mélanger le gruau, le germe de blé, le son, le sel, la cannelle et le babeurre.
  • Bien mélanger et laisser reposer durant 15 minutes.
  • Ajouter le miel, les oeufs et l'huile.
  • Bien mélanger.
  • Mêler la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Ajouter au mélange d'oeufs.
  • Mélanger juste assez pour humecter le tout.
  • Incorporer les raisins ou la chocolat.
  • Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés.
  • Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 20 minutes.