Muffins à l'érable et aux noix
Provenance: Marie-Josée, Fermont
Commentaires: Ils se congèlent bien.
Portions: 16 muffins
IngrédientsPréparation
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de farine tout usage
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 c. à thé] de soda à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de beurre mou
  • 190 mL [3/4 de tasse] de sirop d'érable
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure
  • 1 oeuf
  • 56 g [2 onces] de noix de Grenoble [facultatif]
Sauce à l'érable
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sirop d'érable
  • 10 mL [2 c. à thé] de beurre
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Beurrer les moules à muffins.
  • Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel; réserver.
  • Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique; incorporer lentement le sirop d'érable.
  • En fouettant toujours, ajouter la crème sure et l'oeuf.
  • Incorporer, à la fourchette sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs.
  • Mettre la pâte dans les moules.
  • Cuire au four de 15 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce à l'érable.
  • Au sortir du four, badigeonner les muffins de la sauce.
Sauce à l'érable
  • Dans une casserole, mélanger ensemble le sirop et le beurre.
  • Cuire à minimum jusqu'à ce que le sirop et le beurre soient bien mélangés.