Muffins aux dattes et au café
Provenance: Lili, St-Basile-le-Grand
Commentaires: Très bon, le goût des dattes avec le café.
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de dattes hachées
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
  • 160 mL [2/3 de tasse] de café fort, chaud
  • 125 mL [1/2 tasse] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 2 oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
Glaçage
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 15 mL [1 c. à table] de café fort
  • Quelques gouttes d'essence de café
  • Mélanger les dattes, la cannelle, les raisins et le café.
  • Laisser reposer 20 minutes, pour ramollir les dattes.
  • Mélanger la margarine et la cassonade; ajouter les oeufs, un à la fois.
  • Ajouter le mélange de dattes.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de dattes.
  • Remuer pour humecter; transférer dans des moules à muffins.
  • Cuire au four préchauffé à 190°C [375°F] pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir et glacer.
Glaçage
  • Mélanger ensemble le sucre à glacer, le café fort et l'essence de café.