Muffins à la citrouille et à l'orange
Provenance: Maggy, Matane
Commentaires: Un muffin délicieux et tendre à souhait, à adopter.
Portions: 15 muffins
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine tout usage
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 c. à thé] de soda à pate
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de gingembre
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de muscade
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 1 oeuf
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
  • 80 mL [1/3 tasse] d'huile
  • 250 mL [1 tasse] de purée de citrouille
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
Variante
  • 22,5 mL [1 1/2 c. à table] d'écorce d'orange
  • Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
  • Faire un puits au centre.
  • Battre l'oeuf dans un petit bol; pour le faire mousser.
  • Incorporer le sucre, l'huile, la purée de citrouille et le lait.
  • Verser dans le puits.
  • Tourner seulement pour humecter [la pâte aura des grumeaux].
  • Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés.
  • Cuire au four 190°C [375°F] de 20 a 25 minutes.
  • Laisser reposer et les servir, tièdes.
Variante
  • Mélanger l'écorce d'orange à la purée de citrouille, avant de l'incorporer.