Muffins aux morceaux de pommes
Provenance: Josée, Québec
Commentaires: Absolument délicieux...
Portions: 12 gros muffins
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre ramolli
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
    ou
    60 mL [1/4 de tasse] de miel
  • 1 oeuf, battu
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel (facultatif]
  • 2 pommes pelées et coeurs enlevés,
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de pomme
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Défaire le beurre en crème.
  • Incorporer le sucre ou le miel, et l'oeuf battu.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et, si désiré, le sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au premier mélange, en alternant avec le jus de pomme.
  • Peler et enlever les coeurs des pommes; les trancher en tranches minces et les couper en morceaux.
  • Incorporer les morceaux de pommes à la pâte.
  • Remplir des moules à muffins huilés aux 2/3 de pâte.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 18 à 20 minutes.