Muffins cappucino au chocolat
Provenance: Réjeanne, Rosemère
Commentaires: Un bon goût qui sort de l'ordinaire.
Ces muffins se congèlent très bien.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] de granules de café instantané
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau chaude
  • 350 g [2 1/2 tasses] de farine
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre, fondu
  • 1 carré de 28 g [1 once] de chocolat mi-sucré, fondu [facultatif - pour servir]
Garniture au chocolat
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade légèrement tassée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 2 carrés de 28 g [1 once] de chocolat mi-sucré, haché
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Préparer la garniture au chocolat; la réserver.
  • Dissoudre les granules de café instantané dans l'eau chaude; laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  • Battre ensemble, au fouet ou à la fourchette, les oeufs, la crème sure, le beurre fondu et le café refroidi.
  • Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter [la pâte sera ferme].
  • Répartir la moitié de la pâte dans les moules à muffins.
  • Déposer 15 mL [1 cuil. à table] comble de garniture au chocolat au centre de la pâte dans chacun des moules.
  • Bien la couvrir du reste de la pâte.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
  • Les laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
  • Les laisser refroidir sur la grille.
  • Si désiré, au moment de servir, arroser les muffins de chocolat mi-sucré fondu.
Garniture au chocolat
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la cannelle.
  • à l'aide d'un coupe pâte, couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.
  • Incorporer le chocolat haché au mélange.