Muffins aux pêches à la crème sure
Provenance: Paula, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Les déguster légèrement refroidis ou froids.
Portions: 20 muffins
Ingrédients Préparation
  • 560 g [4 tasses] de farine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de toutes-épices
  • 160 mL [2/3 de tasse] de cassonade
  • 5 mL []1 cuil. à thé de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • 500 mL [2 tasses] de crème sure
  • 250 mL [1 tasse] de dés de pêches fraîches, pelées et dénoyautées
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Mélanger ensemble la farine, le toutes-épices, la cassonade, le sel et la poudre à pâte; réserver.
  • Battre ensemble les oeufs, l'huile et la crème sure.
  • Incorporer délicatement les pêches en morceaux.
  • Incorporer au mélange de farine, sans trop brasser.
  • Cuire dans des moules à muffins pendant 20 à 25 minutes.
  • Refroidir sur une grille.