Muffins aux pêches au gingembre
Provenance: Monique, St-Hilaire, Québec, Canada
Commentaires: On peut remplacer les pêches par des fraises ou framboises fraîches.
Portions: 12 muffins
Ingrédients Préparation
Muffins
  • 230 g [1 2/3 tasse] de farine
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 12,5 mL [2 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre
  • 90 g [6 cuil. à table] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 410 mL[1 2/3 tasse] de pêches hachées grossièrement
    ou
    1 boîte de 540 mL [19 onces] de pêches tranchées en conserve
Garniture
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le gingembre dans un grand bol.
  • Incorporer la magarine avec un coupe-pâte, pour obtenir un mélange granuleux.
  • Ajouter le lait et les pêches en remuant juste assez pour mélanger.
  • Déposer dans des moules à muffins graissés.
  • Mélanger ensemble le sucre et la cannelle de la garniture; la saupoudrer également sur la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.