Muffins strudels aux bleuets
Provenance: Amélie, Saint-Léonard
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
Garniture strudel
  • 2 c. à table [30 mL] de sucre
  • 2 c. à table [30 mL] de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de cannelle
  • 2 c. à table [30 mL] de margarine ou de beurre
Muffins
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, ramolli
  • 2/3 de tasse [160 mL] de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de zeste de citron râpé
  • 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
  • 2 c. à thé [10 mL] de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
  • 2/3 de tasse [160 mL] de lait
  • 2 tasses [250 mL] de bleuets frais
Garniture strudel
  • Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un petit bol; couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.
  • Réserver.
Muffins
  • Graisser de grands moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
  • Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
  • Ajouter l'oeuf en battant; ajouter le zeste de citron.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol; incorporer au mélange crémeux en alternant avec le lait et remuer juste assez pour humecter.
  • Incorporer délicatement les bleuets.
  • Déposer dans des moules à muffins, les remplissant jusqu'au bord.
  • Parsemer le dessus de garniture strudel.
  • Cuire au four à 375°F [190°C] de 25 à 30 minutes ou jusqu'à que les muffins soient fermes au toucher.
  • Laisser refroidir dans les moules 5 minutes; démouler et laisser refroidir complètement avant de servir.