Muffins passe-partout
Provenance: Margot, Loretteville Qc.
Commentaires: 4 variantes de muffins
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
Muffins passe-partout
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
  • 2 c. à thé [10 mL] de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 3 c. à table [45 mL] de cassonade dorée
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre
  • 3/4 de tasse [190 mL] de lait
  • 1 oeuf, battu
Aux 2 chocolats
  • 2/3 de tasse [160 mL] de poudre de cacao
  • 4 carrés [1 once / 28 g chacun] de chocolat blanc, hachés grossièrement
Surprises aux bananes
  • 1 grosse banane bien mûre, écrasée
  • 2 c. à table [30 mL] de miel
  • 1/3 de tasse [80 mL] de pacanes hachées grossièrement
  • 1 c. à thé [5 mL] d'épices mélangées
Aux fruits
  • 1/2 tasse [125 mL] de framboises [sans sucre ajouté],dégelées si surgelées
  • 5 à 6 abricots séchés hachés grossièrement
Muffins passe-partout
  • Préchauffer le four à 400°F [200°C].
  • Tapisser 12 moules à muffins de papier.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer la cassonade.
  • Fondre le beurre.
  • Mélanger le lait et l'oeuf battu, puis les incorporer au beurre fondu.
  • Verser d'un coup sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter le tout.
  • Répartir la pâte dans les moules préparés.
  • Cuire les muffins au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les laisser tiédir dans les moules pendant 5 minutes, puis les démouler sur une grille.
Aux 2 chocolats
  • Remplacer 3 c. à table [45 mL] de farine par la poudre de cacao.
  • Incorporer le chocolat blanc à la pâte.
Surprises aux bananes
  • Remplacer 1/3 de tasse [80 mL] du lait par la banane bien mûre écrasée et le miel.
  • Ajouter les pacanes et les épices mélangées.
Aux fruits
  • Incorporer les framboises et les abricots à la pâte.