Muffins aux pommes et à la cannelle [ sans sucre ]
Provenance: Splenda©
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine tout usage
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine de blé entier
  • 125 mL [1/2 tasse] d'édulcorant en granules Splenda©
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de piment de la Jamaïque moulu
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile de canola
  • 1 gros oeuf, légèrement moulu
  • 190 ml [3/4 de tasse] de lait de beurre 1%
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 190 mL [3/4 de tasse] de pomme râpée* [environ 1 grosse pomme]
  • Enduit végétal en aérosol
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier; réserver.
  • Dans un grand bol, battre ensemble au fouet la farine tout usage, la farine de blé entier, l'édulcorant en granules, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
  • Dans un autre bol, battre ensemble au fouet l''huile de canola, l'oeuf battu, le lait de beurre et la vanille.
  • *évider et râper la pomme avec la pelure avant de l'ajouter au dernier mélange en remuant.
  • Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs et brasser juste assez pour mouiller la pâte.
  • à la cuiller, verser la pâte dans les moules muffins.
  • Vaporiser légèrement la pâte d'enduit végétal.
  • Cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.