Muffins aux courgettes
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 12 gros muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
  • 1 tasse [250 mL] de farine de blé entier
  • 1 1/2 c. à thé [7.5 mL] de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé [5 mL] de cannelle
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de tout-épice
  • Sel
  • 1 oeuf
  • 1/4 de tasse [60 mL] d'huile
  • 1/2 tasse [125 mL] de sucre
  • 1 tasse [250 mL] de courgettes râpées
  • 1/2 tasse [125 mL] de lait
  • Mettre dans un grand bol la farine tout usage, la farine de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le tout-épice et le sel.
  • Bien tourner.
  • Faire un puits au centre.
  • Battre l'oeuf dans un plus petit bol pour le faire mousser.
  • Incorporer l'huile, le sucre, les courgettes et le lait.
  • Verser dans le puits.
  • Tourner seulement pour humecter [la pâte aura des grumeaux].
  • Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
  • Cuire au four à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
  • Servir tiède.