Muffins aux raisins secs et à la purée de pomme
Provenance: Chantal, Montréal-Nord
Portions: 24 muffins
IngrédientsPréparation
  • 4 oeufs
  • 2 tasses [500 mL] de sucre blanc
  • 1 1/2 tasse [375ml] d'huile
  • 1 3/4 tasse [440 mL] de purée ou compote de pomme
  • 3 tasses [750 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à table [15 mL] de cannelle
  • 2 c. à thé [10 mL] de poudre à pâte
  • 2 c. à thé [10 mL] de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 2 tasses [500 mL] de raisins secs
  • Cassonade
  • Battre les oeufs légèrement.
  • Ajouter le sucre, l'huile et la purée [compote] de pomme.
  • Bien mélanger le tout.
  • Ajouter la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajouter les raisins secs.
  • Graisser des moules à muffins et les remplir aux 2/3.
  • Saupoudrer la pâte de cassonade.
  • Cuire à 375°F [190°C] pendant 15 à 20 minutes.