Muffins aux pommes, épicés
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
  • 1 tasse [250 mL] de flocons de son
  • 2/3 de tasse [160 mL] de cassonade tassée
  • 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
  • Sel
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de cannelle
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de noix de muscade
  • 2 oeufs
  • 2/3 de tasse [160 mL] de lait
  • 1/4 de tasse [60 mL] d'huile
  • 1 tasse [250 mL] de pommes pelées, râpées
  • Mettre dans un bol la farine, les flocons de son, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la noix de muscade.
  • Faire gonfler à la fourchette pour bien distribuer la poudre à pâte.
  • Faire un puits au centre du mélange.
  • Battre légèrement les oeufs, dans un bol moyen.
  • Incorporer le lait, l'huile et les pommes.
  • Bien tourner.
  • Verser dans le puits.
  • Tourner rapidement pour humecter la pâte.
  • Cuire au four à 400°F [200°C] de 15 à 20 minutes.