Muffins au bacon, aux pommes et au fromage
Provenance: Jean-René, Lavaltrie
Portions: 18 muffins
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine tout-usage tamisée
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre, fondu
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 125 mL [1/2 tasse] de chair de pomme non pelée mais coeur enlevé finement hachée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar fort grossièrement râpé [90 g - 3 onces]
  • 160 mL [2/3 de tasse] de bacon croustillant émietté [environ 8 tranches]
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine tamisée, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu et l'oeuf.
  • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs, remuant juste assez pour humecter les ingrédients secs.
  • En pliant, incorporer ensuite la pomme hachée, le fromage cheddar fort râpé et les miettes de bacon à la pâte.
  • Remplir des moules à muffins déjà beurrés aux 2/3 de la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 15 à 20 mnutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille avant de les servir.