Muffins au fromage cheddar
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Portions: 10 à 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de fromage cheddar doux, moyen ou fort
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de farine à pâtisserie
    ou
    440 mL [1 3/4 tasse] de farine à pain
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre, fondu
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Passer le fromage cheddar à travers un appareil pour rendre les pommes de terre en riz.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le sucre, la farine, le sel et la poudre à pâte.
  • Incorporer le fromage en riz au mélange en remuant, jusqu'à ce que tous les petits morceaux de fromage soient séparés.
  • Dans un autre bol, bien battre l'oeuf dans le lait.
  • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
  • Battre la pâte juste assez pour mélanger ensemble tous les ingrédients, sans plus.
  • En pliant, incorporer le beurre fondu à la pâte.
  • Répartir la pâte dans 10 à 12 moules à muffins déjà graissés.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant environ 20 minutes.