Muffins aux dattes [1]
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de dattes hachées
  • 3/4 de tasse [190 mL] d'eau bouillante
  • 1 c. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 3/4 de tasse [190 mL] de cassonade tassée
  • 1/4 de tasse [60 mL] d'huile
  • 1 c. à thé [5 mL] de vanille
  • 1 3/4 de tasse [440 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
  • Sel
  • 1/2 tasse [125 mL] de noix de Grenoble hachées
  • Mettre les dattes, l'eau bouillante et le bicarbonate de soude dans un bol; réserver.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs pour les faire mousser.
  • Incorporer lentement la cassonade, l'huile et la vanille.
  • Incorporer le mélange de dattes.
  • Incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel et les noix.
  • Tourner.
  • Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
  • Cuire à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.
  • Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.